Zatímco Izrael obvykle vyprodukuje 80 000 až 100 000 tun pšenice za sezónu, podle analýzy Poradenské služby Ministerstva zemědělství a potravinové bezpečnosti by letošní výnos měl dosáhnout 140 000 tun.

Autor: Jo Elizabeth 25. července 2026

Odborníci odhadují, že letošní rok překoná dosavadní rekord 126 000 tun, a to především díky tomu, že srážky během sezóny padaly postupně v pravidelných intervalech, jak vyplývá z dokumentu Ministerstva zemědělství v hebrejštině, který získal server ALL ISRAEL NEWS.

Izrael obvykle zaznamenává většinu srážek mezi říjnem a květnem, zatímco letní měsíce bývají vyprahlé a suché. Letos však bylo rozložení srážek načasováno téměř dokonale, zejména v suchších oblastech na jihu, kde se podle úředníků pěstuje 70 % pšenice.

V oblasti Negev napadlo přibližně 450 mililitrů (téměř 18 palců) srážek, z nichž část spadla na začátku sezóny na podzim, což pomohlo semenům zakořenit, a další část pak v březnu, čímž vznikly ideální podmínky pro úrodu nejvyšší kvality.

Odhaduje se, že výsledná sklizeň bude o 55 % vyšší než průměr, což je pro zemědělce po obzvláště náročné zimní sezóně obrovská úleva. Navíc se kvalita pšenice zatím jeví jako výjimečná.

Izrael je nyní schopen uskladnit více obilí než obvykle, zejména proto, že část obilí, které by za normálních okolností patřilo do nižší třídy a bylo vhodné pro krmení zvířat, splňuje standardy pro zařazení do izraelských nouzových rezerv.

V reakci na tento vývoj Yuval Lipkin, vedoucí Úřadu pro potravinovou bezpečnost při ministerstvu zemědělství, vysvětlil: „Pšenice je jednou z nejstrategičtějších plodin pro potravinovou bezpečnost Izraele,“ a dodal: „To je pro izraelské zemědělství velmi dobrá zpráva.“

Země s mírnějším podnebím musí pšenici pečlivě sušit, což vyžaduje čas i peníze, ale horká izraelská léta napomáhají přirozenému vysušení pšenice, takže ji lze skladovat po dlouhou dobu, aniž by se zkazila.

Na mezinárodní konferenci Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj (OECD) o potravinové bezpečnosti budoucnosti, která se konala v květnu, Lipkin zdůraznil význam skladování potravin pro nejistou budoucnost.

„Realita posledních let jasně ukazuje, že naši potravinovou bezpečnost nelze brát jako samozřejmost,“ uvedl. „Izrael usiluje o posílení… místní produkce jako ústředního pilíře, a to souběžně s vývojem nástrojů pro řízení rizik a zlepšování dodavatelských řetězců.“

„Kombinace silné politiky v oblasti potravinové bezpečnosti s dialogem a spoluprací na mezinárodní scéně je klíčem k budování stabilních potravinových systémů v dlouhodobém horizontu.“

Akce, která se konala v Paříži, svedla dohromady zástupce zemí OECD, aby diskutovali o řešeních pro udržitelné zajišťování výživy po celém světě.

Izraelský zemědělec Ben Gross z Givat Yoav na Golanských výšinách vyjádřil své odhodlání věnovat se zemědělství navzdory neustálým výzvám a nejistotám, které toto povolání sužují.

„Podle mého názoru je pěstování pšenice a dalších plodin a udržování zemědělské půdy v aktivním stavu sionismem,“ řekl. „Žádná hesla. Opravdu tomu věřím. Nezáleží na tom, zda jde o jeden dunam nebo o 1 000.“

Zemědělství je hluboce zakořeněno v izraelské kultuře již od biblických dob, což se odráží v ročním cyklu svátků, které následují po obdobích setí a sklizně. Svátek týdnů, Šavuot, je časem prvotin a sklizně, a podzimní svátky jsou rovněž oslavami plodů země, zejména sedmi druhů slíbených v Deuteronomiu, a uznáním Boží dobroty:

„Neboť Hospodin, tvůj Bůh, tě uvádí do dobré země, do země potoků, pramenů a studní, které vyvěrají v údolích i na kopcích, do země pšenice a ječmene, vinné révy, fíkovníků a granátovníků, do země olivovníků a medu, do země, v níž budeš jíst chléb bez nedostatku, v níž ti nic nebude scházet, do země, jejíž kameny jsou železo a z jejíchž kopců můžeš těžit měď. Budeš jíst a nasytíš se, a budeš žehnat Hospodinu, svému Bohu, za tu dobrou zemi, kterou ti dal“ (Deuteronomium 8:7–10).

Gezerův kalendář, archeologický památník pocházející z roku 925 př. n. l., uvádí doporučené termíny setí a sklizně podle časných a pozdních dešťů v Izraeli a poskytuje nám nahlédnutí do starověkých izraelských zemědělských postupů, přičemž ukazuje, jak jsou moderní zemědělci stejně závislí na dešti jako jejich předkové.

Sousední země se mohly spolehnout na řeky Nil a Eufrat, ale Izrael měl vždy k dispozici jen málo sladké vody, kromě té, která padá z nebe a doplňuje Galilejské jezero, z něhož voda odtéká do Mrtvého moře.

Moderní Izrael má dnes velké zkušenosti s vodními technologiemi a vyvíjí systémy odsolování a kapkové závlahy, díky nimž poušť rozkvetla, ale zemědělský úspěch nakonec stále vyžaduje déšť, což je něco, co nikdo nemůže ovládat.

„Tato sezóna nám připomněla, jak moc je zemědělství závislé na přírodě,“ zamyslel se Yaniv Blushtein z kibucu Beit Kama po 30 letech zemědělské praxe. „Je to také velký úspěch ve srovnání s loňským rokem, kdy v Negevu nebylo téměř co sklízet.“

Tom Koren, zkušený zemědělec pěstující pšenici a ječmen v kibucu Shoval, zdůraznil, jak důležité je zajistit dostatek obilí k uskladnění pro budoucnost.

„Pšenice, kterou pěstujeme, putuje do nouzových rezerv Státu Izrael,“ řekl. „Rád bych, aby to vědělo více lidí a pochopilo, jak je to důležité.“